Jabłkowe placuszki na oleju kokosowym

Składniki:

• 2 szklanki startych jabłek
• ½ litra kefiru lub zsiadłego mleka
• 2 szklanki mąki tortowej
• 3 jajka
• olej kokosowy do smażenia
• ⅓ szklanki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• sól
• 1 płaska łyżeczka proszek do pieczenia

Jajka ubić z cukrem waniliowym i cukrem pudrem oraz z szczyptą soli mikserem. Dodać kefir, mąkę z    proszkiem do pieczenia. Wszystko wyrobić na gładką masę. Pod koniec dodajemy utarte jabłka i lekko wymieszać. Na patelni rozgrzać olej. Smażyć na nim niewielkie placuszki. Smacznego:)